Voyage d'aventure au paradis de la pomme
Notre 21e réunion ERFA nous a conduits le mercredi 29 mai 2024 en Inde du cidre, le paradis de la pomme, chez l'hôte, la cidrerie Möhl AG à Arbon. Ernst Möhl, directeur, nous a accueillis personnellement et nous a présenté cette entreprise familiale qui a du jus dans le sang et où l'artisanat du jus est une tradition familiale depuis 5 générations.
Les quelque 30 participants ont été chaleureusement accueillis dans le bar du musée MoMö avec un cidre choisi parmi les multiples créations modernes de cidre et ont volontiers profité de l'occasion pour échanger entre eux.
Nous avons ensuite pu découvrir de près ce que signifie l'artisanat du jus. Un petit film en guise d'introduction, le musée MoMö et la visite guidée de la cidrerie - un programme varié et absolument riche en expériences nous a été proposé. Les deux guides nous ont fait découvrir le monde des saveurs de l'entreprise familiale, fondée en 1895 et aujourd'hui moderne et toujours synonyme de qualité supérieure. Möhl accorde une grande importance à la durabilité et à l'économie circulaire, et assume sa responsabilité envers l'homme et la nature. Les fruits à cidre proviennent d'arboriculteurs de la région, environ 25 000 tonnes par an, et seuls les meilleurs sont acceptés. Nous avons eu un aperçu de la fabrication des jus de pomme traditionnels, des cidres et des cidres, ainsi que des spiritueux les plus fins. Les étapes de la pomme au jus nous ont été expliquées et, en parcourant la cidrerie, nous sommes passés devant les grands pressoirs à jus, les hautes cuves métalliques et les énormes fûts en chêne suisse. C'est dans ces fûts en bois que le cidre trouble est stocké pendant 3 mois et que la spécialité unique de Möhl, le « jus de fût », est fabriquée selon une ancienne tradition. Dans la distillerie, ce sont surtout les eaux-de-vie de fruits les plus fines et les spécialités de gin qui sont créées. Le magasin de jus, qui propose de nombreux délices Möhl, invitait à acheter un souvenir spécial. Avant de nous rendre au restaurant Mühle pour le dîner, nous avons tous reçu un cadeau avec une sélection de SHORLEY's créatifs.
Pour finir, nous avons été invités par notre hôtesse, Mme Möhl, à dîner au restaurant Mühle, où un menu régional très raffiné nous a été servi dans une ambiance exceptionnelle, celle de l'étable à vaches, et contenant bien entendu des pommes. Dans un cadre agréable, les discussions ont été animées et ont permis d'entretenir des contacts ou d'en nouer de nouveaux.
Un grand merci à la généreuse hôtesse, l'entreprise familiale Mosterei Möhl AG, qui nous a permis de vivre une réunion aussi impressionnante et riche en expériences.
